Este o sursă de proteină vegetală și convine foarte bine celor care sunt vegetarieni. Această carne vegetală are un gust delicios și poate fi gătită în multe feluri. Ciupercile sunt bogate în fibre, acid folic și vitamine din complexul B. Fiind o iubitoare de ciuperci și la rândul meu vegetariană, m-am inspirat dintr-o rețetă veche pe care am adaptat-o la gustul meu. Sper să corespundă și gustului vostru. INGREDIENTE 220gr ciuperci, 100gr nuci de caju, 2-3 linguri unt de cocos, 5-6 fire de ceapă (sau 2-3 căței de usturoi pisat), castraveți murați (medii), 1 linguriță zeamă de lămâie proaspătă, sare, piper, mărar (după gust) MOD DE PREPARERE 1 Nucile de caju se pun în apă pentru 3-4 ore la hidratat, după care se scurg de apă și se pasează cu mixerul adăugând zeama de lămâie și puțină apă (cea în care le-am ținut) până devine o maioneză 2 Ciupercile se spală bine și apoi se toacă foarte mărunt, după care se dau la foc mic într-o tigaie cu uleiul de cocos, până se topesc 3 Ceapa verde se poate da și ea la foc mic doar câteva secunde cu puțin ulei de floarea soarelui 4 Castraveții se scurg bine de zeamă și se toacă cubulețe mărunte 5 Se amestecă toate ingredientele cu maioneza de caju (cu lingura) adăugând sarea, piperul și mărarul Este un preparat ușor și pe care-l putem servi ca atare sau lângă o garnitură.
În loc de ceapă verde, putem folosi ceapă roșie crudă (ne-dată prin tigaie) În digestia ciupercilor organismul investește un consum minim de energie, spre deosebire de carne, un aliment greu de digerat. Sănătos în corp, minte și spirit!
0 Comments
|