Iubesc brânza. Sunt fericită pentru că și deoarece...este un aliment pe care corpul meu îl tolerează și deci, nu fac parte din categoria persoanelor cărora le este interzis să consume produse lactate 😊. Din caietul meu de rețete (l-am pus în geamantan când am plecat din România), „Rulada de brânză” are cinci stele din cinci și este unul dintre aperitivele pe care le prepar pentru Sărbători. Știți, am adunat rețete de-a lungul anilor și după ce le-am pus în rețetarul meu, le-am dat calificative. Nu am rețete care coboară mai jos de trei ⭐ INGREDIENTE 500ml. lapte, 100 gr. unt, 100 gr. făină, 5 ouă, 400 gr. smântână, sare, brânză telemea și cașcaval Mozarella sau Fruilano (cele care se folosesc la pizza) Pentru că mie-mi place să re-inventez roata (câteodată) am îmbunătățit rețeta originală cu ciuperci și mărar. Lăsați-vă în voia imaginației și jucați-vă cu această ruladă, folosind combinațiile care i se potrivesc. Merge la fel de bine cu ceapă și ardei capia, iar eu am mai încercat și cu brocoli. Yamiii 😋 MOD DE PREPARARE Se amestecă făina cu untul, sarea și laptele, apoi se fierb la foc foarte mic mestecând continuu. Apoi se dă deoparte. Se pun apoi pe rând cele cinci gălbenușe până se incorporează bine. Se adaugă apoi tot treptat, albușele bâtute spumă, la fel până se incorporează bine în compoziție. Se coace în cuptor la foc potrivit (200°C) pe foiță de pergament până se umflă și se rumenește. Prinde o culoare galben-portocaliu. Nu dau timp de coacere deoarece cuptoarele diferă de la casă la casă! După ce s-a răcit se unge cu smântână pe toată suprafața și se presară brânza dată prin răzătoare. Și aici am fost la fel de creativă, am personalizat-o cu semințe de ceapă (cernușcă). Înainte de a o rula, am adăugat ciupercile tăiate cubulețe ușor trase în unt și mărar tocat mărunt. Am umplut doar jumătate de ruladă pentru a fi ușor de rulat și a nu da pe dinafară Am uns-o cu smântână, am presărat cașcaval ras și am dat-o din nou la cuptor... ...doar până s-a rumenti bine, ea fiind deja coaptă! Se taie doar după ce s-a răcit un pic. Se poate servi caldă sau rece. Dacă vă rămâne după o zi pe alta, o păstrați la frigider, dar dacă doriți să o mâncați caldă o puteți re-încălzi tot la cuptor, că este mai sănătos. Eu nu am cuptor cu micro-unde. Stilul meu de viață mă îndeamnă să mă apropii din ce în ce mai mult de pământ 🙏
Sănătos în corp, minte și spirit!
0 Comments
|