Da știu, papanașii sunt un desert consistent, cu multe calorii și deși este bun rău la gust este considerat unul dintre deserturile cele mai nesănătoase. Zahăr, făină, smântână...etc. Ne putem răsfăța din când în când și cu plăcerile „nevinovate” ale vieții. Altfel ar fi prea monoton, prea clișeic! Rețeta de azi este ideală pentru cineva care nu vrea să muncească mult la un astfel de preparat. INGREDIENTE 500gr. brânză de vaci, două ouă, un vf. de cuțit de sare, 6 linguri cu vârf zahăr (am pus biologic, nealbit) 8 linguri cu vârf făină de migdale, 8 linguri cu vârf zeamil, o jumătate pachet zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE Se bat ouăle spumă cu un tel. Se adaugă zahărul și se freacă bine până se face o cremă. Se adaugă brânza telemea rasă, pentru o mai bună omogenizare. Făina de migdale și zeamilul se adaugă treptat mestecând continuu. La final se adaugă aroma, zahărul vanilat. Toată compoziția se dă la frigider pentru 10-15 minute aproximativ. Am înlocuit făina de grâu nu pentru că aș fi intolerantă ci pentru diversitate și mai ales pentru sănătate. Rezultatul a fost delicios. Se fac biluțe mici care se dau prin făină (de grâu de data asta) și se presează în palmă. Trebuie să eliminați excesul de făină de pe papanași (făina prăjită nu este deloc sănătoasă pentru stomac). Se prăjesc într-o tigaie pe foc foarte mic. Se întorc de pe o parte pe alta cu mare atenție (eu folosesc o paletă de bucătărie și mă ajut cu o furculiță) și foarte des. Fiind subțiri și mici, se pot arde și usca. De altfel, uleiul din tigaie trebuie să fie atât cât ei să fie un pic deasupra nivelului, nu să înoate în baie de ulei. Eu folosesc la gătit (temperaturi mari) doar ulei de floarea soarelui. Este una dintre plantele pe care cei din industria alimentară nu au reușit să o modifice genetic :) Este o rețetă pe care am împrumutat-o de la prietena mea, care vine din regiunea Brașovului. Mi-a plăcut mult ideea cu baia de vin atunci când îi servim. Este a doua caracteristică care-i diferă de cei tradiționali.
Se servesc de obicei cu dulceață de trandafiri. Eu i-am personalizat cu sirop de arțar. Scorțișoara este opțională! Sănătos în corp, minte și spirit!
0 Comments
|